La sobrasada de Mallorca
Varios artistas
22/05/04. (Sala 222)
Cata. Degustació. Exposició
Primera cata pública a Barcelona
Degustació pas a pas dels elements sensorials de la Sobrassada de Mallorca
Exposició. Cata amb els cinc sentits.
Dimarts 4 de maig a les 13:00, a La Sala Vinçon
El Consell Regulador de la Denominació Específica de la Sobrassada de Mallorca presenta la primera cata pública de sobrassada fora de la illa. La cata donará als mitjans de comunicació assistents les pautes per aprendre a distingir d’una manera professional els dos tipus de sobrassada de Mallorca: la que es fa amb porc blanc, i la de porc negre, especialment reconeguda a la nostra comunitat. En Joan Mora, director de “cata” del Consell Regulador, informará sobre els aspectes científics dels controls de qualitat.
Desprès de la cata tindrà lloc una degustació per continuar descobrint, pas a pas, els aspectes sensorials de la Sobrassada de Mallorca. Començarem amb un clàssic: sobrassada de Mallorca amb mel. Tastarem successivament: rissotto d’espinacs, fritada de verdura, mongeta catalana, rodets de peix i caragol de marisc, naturalment tot elaborat amb Sobressada de Mallorca i malvasia al forn. S’encarregarà d’elaborar la degustació l’especialista en gastronomia Antoni Piña.
La mostra de la Sobrassada de Mallorca, la cata i la degustació es faran a La Sala Vinçon de Barcelona, lloc a on els assistents podran gaudir d’una exposició espectacular que reuneix 30 obres de tres fotógrafs mallorquins que han fet de la Sobrassada de Mallorca un motiu artístic, un joc de sensacions, un element d’experimentació. Xisco Giménez, Vicenç Negre i Bárbara Vidal ens presenten fotografies que son l’expressió més actual d’un producte mil.lenari, la sobrassada de Mallorca. Els orígens, el procés d’elaboració i les possibilitats infinites d’aquest producte queden reflectides d’una manera nova, refrescant i alternativa que aprofita al màxim les característiques de tres tècniques ben diferents: la fotografia analógica, la digital i la Polaroid.
El President del Consell Regulador de la Denominació Específica de la Sobrassada de Mallorca, Mateu Castelló, vos convida a participar en un acte i en un espai en el que podreu catar amb la mirada, i els cinc sentits, la Sobrassada de Mallorca.
